用簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。
 

　　那么你知道殺菌鍋有哪些分類(lèi)選擇原則么?下面讓我們來(lái)看看吧。
 

　　從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型(遠程控制型)等五種。
 

　　1、手動(dòng)控制型
 

　　所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
 

　　2、電氣半自動(dòng)型
 

　　壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥，補氣閥和排氣閥)控制，溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃)，降溫過(guò)程由人工操作。
 

　　3、電腦半自動(dòng)型
 

　　采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以?xún)Υ鏆⒕に?，控制精度高，溫控可達±1℃，(主要控制補氣，排氣，溫度，時(shí)間)降溫過(guò)程由人工操作。
 

　　4、電腦全自動(dòng)控制型
 

　　全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以?xún)Υ鏆⒕に?，操作工只需按啟?dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報警，溫控精度可達±0.5℃。(整個(gè)殺菌過(guò)程形成了數字化，機械化)基本上達到了一指通。(除去進(jìn)出貨物和開(kāi)關(guān)鍋門(mén))
 

　　5、電腦全自動(dòng)控制型(遠程控制型)
 

　　在電腦半自動(dòng)的基礎上，整機和前后的輸送線(xiàn)自動(dòng)連接，整機具備自動(dòng)進(jìn)出料，自動(dòng)開(kāi)關(guān)鍋門(mén)，鍋內導軌可前后自動(dòng)伸縮，(整機達到了數字化，機械化)可形成遠程控制或操作，為車(chē)間的無(wú)人化操作鑒定基礎。遠程控制的使用為售后服務(wù)節省了時(shí)間。